姜汁香菇炒面-庄祖宜炒面

突然在微博看见一个博主说庄祖宜炒面，去看了《厨房里的人类学家》视频原版，做了这道主食，真的好吃惨，就是这个味道！有点像大学时学校门口推小车的师傅炒出来的，接地气儿～
感谢庄祖宜的视频啊，陪我在法村度过了很多日子，虽然我常常看并没有做，顺便这次就做一个记录一个，慢慢把有兴趣的都尝试一遍。
可能我真的入错行了，我该去做厨娘的，哈哈，不过任何事情变成了谋生，都会不快乐！这个兴趣就当作解压之道吧～
btw，因为平时不吃姜而犹豫的pong友们，我一个从不吃姜的人都放了许多姜丝，并且吃的时候没有挑都下肚了，足以证明毫无影响。但如果不放，我不知道啥味儿，您大可以试一试，告诉我，反正我以后也都会要放姜的，真的好吃！

用料  

姜汁香菇炒面-庄祖宜炒面的做法  

1. 面煮熟，过冷水，炒时比较不容易粘在一起。
   干香菇泡发切丝，培根切小丁，豆芽洗净，生姜切丝，蒜拍碎切切，OK，准备工作就这样啦。

2. 所有炒面酱料混合，1:1比例调制在小碗中待用。

3. 起锅，倒入花生油，先下入培根丁煸炒，一分钟左右培根中的油煸出并边缘微焦发黄，放入香菇，翻炒两下放入姜蒜，翻炒均匀，然后放豆芽，翻炒均匀again and again。

4. 终于，面条沥净冷水，下入锅中，倒入炒面酱料，翻滚，噢不，翻炒，翻炒翻炒，都雨露均沾的被酱汁包裹沁润，好了，看着差不多出锅吧。

5. 装盘后可以撒一些七味粉来装饰啦点缀啦丰富口感啦，或者辣椒粉。(庄祖宜说七味粉是日本的，我也没有，辣椒粉也没放，但已经特别好吃了！)

小贴士

其实挺油的，一开始可以少放点油，毕竟培根也会出油，但是炒面可能会粘锅，总之多试几次吧，用花生油特别香！！
偶尔吃一次，也还好啦，毕竟自己家里做的，油也是好油，还是比外面健康！