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渝州鸡的做法食谱

渝州鸡的做法和图解 好吃的渝州鸡家常做法

  • 渝州鸡

  • 用料鸡胸肉一块口蘑4颗青蒜三棵大蒜6瓣郫县豆瓣1勺辣椒4个花椒一把九度白醋2勺酱油2勺糖1勺盐适量淀粉半勺渝州鸡的做法鸡肉拍松，切1.5cm小块，放淀粉、盐腌制10分钟。口蘑切片，锅里烧水，水开放口蘑焯一下。捞出来放盘里备用。花椒碾碎，辣椒切段，蒜拍碎切成沫，起锅烧油，放辣椒，微变...
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萝卜饼（川渝小吃）的做法步骤及图解,美味正宗的萝卜饼（川渝小吃）做法

  • 萝卜饼（川渝小吃）

  • 上小学的时候经常放学就买一个吃，现在好像没怎么见到路边炸的了，搜了一下几乎没有做这个饼的方子，于是自己试着做了，只需要很简单的食材味道跟小时候一模一样！！！用料红萝卜2根大米若干杯辣椒面勺盐克花椒面勺萝卜饼（川渝小吃）的做法准备红皮的萝卜，很脆，冬天才有的。萝卜洗干净后切...
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贵州番茄鸡的详细做法大全,简单又营养的贵州番茄鸡做法

  • 贵州番茄鸡

  • 用料鸡半只西红柿2个番茄酱2勺盐适量味精2克姜10片蒜9瓣辣椒6个大葱1根萝卜半根耗油2勺豆瓣酱1勺生抽2勺贵州番茄鸡的做法西红柿切块辣椒切段萝卜切条姜切丝蒜切片大葱切段鸡肉提前剁好的起锅烧油放入鸡肉煸炒6分钟放入高压锅(我这个是自己养的不用高压锅的话会咬不动)放...
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川渝水煮牛的做法和图解 好吃的川渝水煮牛家常做法

  • 川渝水煮牛

  • @瞎说什么大实话，这道水煮牛的大厨子，男，23，设计师，四川成都他说，离家在外工作的人，最想念的是家里的味道。一边惦记着家里水煮牛肉的嫩滑与花椒麻椒的刺激，一边琢磨着给家里人捎上一份工作地特产，让家人尝尝鲜。仔细一琢磨，牛肉片的滑嫩，与潮汕牛肉丸的弹牙结合，两种口感一锅呈现肯...
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川渝之魂觉醒/重庆鸡公煲的做法步骤及图解,美味正宗的川渝之魂觉醒/重庆鸡公煲做法

  • 川渝之魂觉醒/重庆鸡公煲

  • 好吃的暖锅太多了，“想吃清单”越来越长。今天这道可谓杀手锏。可干可湿，既是暖煲，也是火锅，做一锅，便可满足丰盛的一整餐。那便是重庆鸡公煲。关注我，每天前10名可送（日料配方）（烘焙教程）（食野君料理配方）任选一份。暗号：我是一只小乖乖用料鸡腿肉6只洋葱半个香菇20朵芹菜1棵红辣椒4...
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贵州辣子鸡的详细做法大全,简单又营养的贵州辣子鸡做法

  • 贵州辣子鸡

  • 不尝试新菜式的👩🏻‍🍳不是好厨师，嘻嘻。贵州的辣子鸡不同于四川，没有大量红油也没有麻，只有明晃晃的辣味，清爽又沁人心脾，非常下饭。个人综合评分：🌟，🌟，🌟，半颗🌟更：平时吃惯了加生抽或者蚝油调味的菜，这个刚开始觉得没那么好吃但是吃到最后越来越好吃耶，辣椒油超级香，我要改成四颗...
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川渝太安鱼的做法和图解 好吃的川渝太安鱼家常做法

  • 川渝太安鱼

  • 太安鱼俗称“坨坨鱼”，出自重庆市潼南区太安镇，是重庆江湖菜中的一道名菜。一般选用鲢鱼(土腥味重刺多但是肉嫩)，麻辣可以充分盖住土腥味，而裹淀粉过油则可以让肉质更嫩，同时吸收更多的汤汁味道。平常是配魔芋，我这里换成了芋儿和酸萝卜，看个人喜好而定。用料白鲢1条芋儿1斤酸萝...
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贵州嫩鸡的做法和图解 好吃的贵州嫩鸡家常做法

  • 贵州嫩鸡

  • 并非我的菜谱，转帖备自己用转自卤煮鲍鱼家做特色菜·贵州嫩鸡贵州嫩鸡是某餐厅的知名特色菜品之一，我每去必点，口感上酸甜嫩滑微麻辣，至于到底在贵州有没有这道菜品，我还真是不太清楚。倒是感觉有些川菜的风范。有兴趣的筒子欢迎尝试一下儿，口味儿不错，十分下饭贵州嫩鸡原料：鸡胸...
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德州扒鸡的做法和图解 好吃的德州扒鸡家常做法

  • 德州扒鸡

  • 用料鸡腿12只共1.5kg桂皮6g白芷5g八角5g山奈3g白蔻2.5g草蔻2g陈皮3g肉蔻3g草果2g花椒2g丁香1g砂仁1g小茴香3g生姜10g卤水2500克德州扒鸡的做法鸡肉洗干净焯水，晾干抹糖油炸：待晾掉表皮水分即可抹糖。将晾好的白条鸡全身用刷子刷匀蜂蜜水，其比例为水60%、蜜40%（也可以刷糖稀）。...
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川渝名菜「魔芋烧鸭」的做法步骤及图解,美味正宗的川渝名菜「魔芋烧鸭」做法

  • 川渝名菜「魔芋烧鸭」

  • 美食界流传着烹饪大户鸭子的小趣闻：鸭子游到闽台，变成姜母鸭；游到南京，变成老鸭粉丝汤；游到北京变身烤鸭了；游到武汉变成周黑鸭；游到川渝，嗯，又多了个魔芋烧鸭。😂每个地区做鸭都很有一套，魔芋烧鸭，是我小时候逢年过节才能吃到的一道菜肴。😘后来在日本生活就再也买不到整只的鸭子了...
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渝信水煮鱼的做法和图解 好吃的渝信水煮鱼家常做法

  • 渝信水煮鱼

  • 天气转冷了，上一道热辣的渝信水煮鱼，看着火辣辣的，吃得我也直流鼻水呢！不过又麻又辣的相当过瘾哟！用料青花椒稍多量草鱼650克独蒜1个姜1/3块葱芹菜黄豆芽蛋清干红椒多量调和油多量豆瓣酱2大勺老抽1小勺料酒花椒粉少量胡椒粉适量辣椒粉1小勺淀粉盐味精1小勺糖1小勺渝信水煮鱼的...
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蘑菇馅包面—川渝家常的做法步骤及图解,美味正宗的蘑菇馅包面—川渝家常做法

  • 蘑菇馅包面—川渝家常

  • 爱素食，特别爱菌类，突发奇想，做了这道食物，个人很喜欢，也希望大家喜欢。附红油、香油做法。早餐、晚餐皆可。用料鲜蘑菇适量菠菜适量包面皮或馄饨皮适量葱姜少量辣椒油适量常用调料适量蘑菇馅包面—川渝家常的做法蘑菇洗净切碎，放水里煮熟，挤干水分，放老姜、少许盐、白胡椒粉，拌匀...
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简单易学的川渝烧鸡公羊蝎子美食做法

  • 川渝烧鸡公羊蝎子

  • 瑞亨花都桔子酒店对面有一间雅间用料生菜干豆角一份川渝烧鸡公羊蝎子的做法一人一只一次性手套，澳亚酸奶不好喝羊蝎子大锅168陆说货上二斤羊拐弯麻加辣挺好，就四个人吃剩了点另加生菜，干豆角✔点腐竹和红薯陆说没丝受，陆喜欢酸菜，我们不喜欢，羊蝎子中间能转开名佳对面重庆烧鸡...
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万州虾羹（川渝地区）的做法步骤及图解,美味正宗的万州虾羹（川渝地区）做法

  • 万州虾羹（川渝地区）

  • 亲戚送了腊肉，不知道怎么处理，爸爸提供了思路，妈妈提供了菜谱。自己做了一次，还挺好吃。供大家参考～先说一下哈，这个虾羹不是真的虾，而是用腊肉做的，为什么叫虾羹我也不是特别清楚，不过这道菜我们这边过年经常会做，做法挺简单的。用料土豆1个胡萝卜1根腊肉1块火腿肠1根卷心菜几片香...
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川渝辣子鸡的做法和图解 好吃的川渝辣子鸡家常做法

  • 川渝辣子鸡

  • 辣子鸡，四川和重庆都喜欢做，因原本川渝就不分家，辣椒，一如我们耿直的个性和火辣辣的性格。我的这道菜说不上是属于哪一派的，所以只能叫这个名字。火红的辣椒和花椒，扑鼻而来的麻辣味，让人又爱又怕，欲罢不能，就像一个致命的情人给人的感觉。。为了平衡这种视觉上火辣的冲击，我又加入...
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川渝味道～鱼香茄盒的做法步骤及图解,美味正宗的川渝味道～鱼香茄盒做法

  • 川渝味道～鱼香茄盒

  • 就是突然想吃鱼香味，又想吃茄。所以就做这道鱼香茄盒吧。果然没失望，就是这种酸甜中带着点微辣的感觉，让人胃口大开！喜欢酸甜口味人士一定不能错过！用料面糊：鸡蛋1个芡粉1-2勺面粉2勺盐适量茄盒：茄子2个肉馅适量葱2根蒜4-6瓣姜适量豆瓣酱1勺白糖1勺醋4勺生粉2勺生抽3勺老抽1勺盐...
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渝香小煎鸡的做法和图解 好吃的渝香小煎鸡家常做法

  • 渝香小煎鸡

  • 来到重庆学习渝菜，还发现了青色的小米辣~传说重庆三座山上分别有三只鸡，辣子鸡，泉水鸡和花椒鸡，自己试做辣子鸡看看，学到了最大的心得是，不要吝啬调料~本地的辣子，够劲~用料大鸡腿一只二荆条辣椒一把花椒一勺干辣椒一盆，小米辣（红色和青色）一把盐油姜蒜野山椒郫县豆瓣渝香小煎鸡的...
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川渝凉面的做法和图解 好吃的川渝凉面家常做法

  • 川渝凉面

  • 肾上腺陡升的川渝凉面👍每天一碗面，强壮中国人！用料面400克川渝凉面的做法有小朋友的选用细面，易嚼……细面粗面都可以的。先来准备姜蒜水，姜和蒜1：1比例。料理机，上。加入开水，浸泡步骤3的姜蒜末，姜蒜水完成，备用。豆芽焯水。捞出豆芽过凉开水，这步很关键，豆芽爽脆要过凉。准备红糖...
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益海嘉里岀品 渝乡辣子鸡的做法步骤及图解,美味正宗的益海嘉里岀品 渝乡辣子鸡做法

  • 益海嘉里岀品 渝乡辣子鸡

  • 辣子鸡是一道经典的汉族传统名肴，因缘于重庆歌乐山而得名。此菜成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。用料鸡肉200克干红辣椒50克姜5克干花椒10粒葱2根海皇白芝麻5克丸庄生抽20克海皇芝麻油2克海皇藤椒油3克金龙鱼油1000克辣椒油10克鸡蛋2个生粉10克益海...
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徽州蒸鸡的做法和图解 好吃的徽州蒸鸡家常做法

  • 徽州蒸鸡

  • 香甜可口用料鸡1只生抽5勺老抽1勺（上色）料酒3勺冰糖15~20克姜3~5片葱2根板栗200克徽州蒸鸡的做法1：起锅冷水下入整只🐔、加入葱1~2根料酒，姜片氽水备用2：另外再将板栗煮熟3：用碗盛起来一些汤汁备用❗❗❗1：待鸡放凉后从背部剖开，淋上生抽、老抽涂抹均匀入味，变色2：起锅烧油，油温至“...
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简单易学的红烧鸡（川渝版）美食做法

  • 红烧鸡（川渝版）

  • 用料鸡1只配料：大葱1根、姜适量、蒜适量、山奈八角茴香适量、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒粒、生抽、老抽、糖、蚝油、盐、鸡精、料酒、胡椒粉适量粒配菜：土豆、香菇、胡萝卜、青椒、红椒、洋葱（适量）根红烧鸡（川渝版）的做法1.热油、下锅爆炒鸡炒至鸡肉开始变色收缩2.将提前准备好...
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加州鸡的做法和图解 好吃的加州鸡家常做法

  • 加州鸡

  • 用料细砂糖30克盐克鸡腿2只鸡汤100克味精2克郫县豆瓣酱50克菜籽油300克大料2个生姜100克料酒30克冰块500克香葱8根麻辣面1克加州鸡的做法把鸡腿放锅里加水，大料，料酒，生姜，煮，开锅25分钟，捞出，放到一个有清水的盆里，加上冰块，迅速降温，这样可以让鸡腿迅速把温度降下来，这样鸡腿吃着...
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川渝辣椒油的做法和图解 好吃的川渝辣椒油家常做法

  • 川渝辣椒油

  • 海外党的基本生存技能。辣椒粉版可做口水鸡凉拌菜，酸辣粉、牛肉面等，不适合炒饭。用料菜籽油辣椒面葱姜八角花椒香叶桂皮陈皮草果良姜小茴香籽肉蔻熟白芝麻川渝辣椒油的做法无油无水，小火炸香所有香料；捞出所有香料；待油温降低后，撒入一次辣椒粉（香）；待油温再次降低一次后，撒入第二...
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川渝下饭菜！尖椒鸡太好吃了的做法步骤及图解,美味正宗的川渝下饭菜！尖椒鸡太好吃了做法

  • 川渝下饭菜！尖椒鸡太好吃了

  • 尖椒鸡之前在浙大附近的重庆小馆子吃到过，但是这地方离我家太远，去一趟贼不方便！于是我凭记忆回忆了一下，复刻了一下这道菜！用料鸡半只只姜1片蒜3瓣生抽3勺盐1勺花椒10粒尖椒10个小米辣5个淀粉1勺蚝油1勺川渝下饭菜！尖椒鸡太好吃了的做法先配菜，半只鸡（我把鸡腿大骨剔掉了）然后砍...
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杭州卷鸡的做法和图解 好吃的杭州卷鸡家常做法

  • 杭州卷鸡

  • 卷鸡没有鸡哦~用料豆腐皮笋干杭州卷鸡的做法笋干浸泡两小时，去除多余盐分，撕成细丝。豆腐皮剪成长条，笋干丝均匀的铺在豆腐皮上，然后两头往里折一点，避免等下油煎时笋干丝漏出。小火，加一些底油，均匀的煎成型。然后加入酱油料酒糖煮透。切成段装盘。...
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