老公顿顿念叨的一碗好面(红酸汤面,不是普通的番茄鸡蛋面,秘诀这里……)
- 面条
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我想每家都有一份属于自己家味道的面吧,最近我们家爱上酸汤面,自从同事姐姐给了我一份贵州的特产——酸汤汁,我们家人就一发不可收拾了,上到老人,下到孩子,都赞不绝口!
一定一定要按照我的步骤做哦,不然都出不来这个味儿,哈哈!!!为了一手拿手机拍步骤,我家一大瓶胡椒粉瓶一失手被我打碎了,所以要好好按步骤做哈!!
首先它的灵魂就是要用到贵州特产 “玉梦红酸汤”。
特别健康,热量也非常低,也很适合减肥人群!
下面我们开始来做吧!
(我做的是一个大人+两个五岁娃的量)
用料
玉梦红酸汤 | 适量 |
大番茄(买红一些熟一些的,汁会多,哈哈) | 2大个 |
小葱 | 适量 |
杏鲍菇(香菇,慈姑都可以) | 适量 |
蒜末 | 适量 |
香菜 | 适量 |
鸡蛋,牛肉(自己随意加) | 适量 |
挂面 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
耗油 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
香油 | |
(不需要放醋,因为红酸汤里有酸味) |
老公顿顿念叨的一碗好面(红酸汤面,不是普通的番茄鸡蛋面,秘诀这里……)的做法
准备材料,蒜末要切的小一点!
番茄🍅上面划十字,如入开水烫一下去皮?(请忽略我的水,哈哈,我刚烫过别的青菜的水)
★重点 : 去皮的番茄一定要剁小小的!这样好出汁!
锅内倒油,下葱花炒香。
放番茄和杏鲍菇一起炒,
倒入玉梦红酸汤,稍微倒多一点点……
放生抽……
咕噜咕噜浓稠时加水(不要加很多很多水),开水下面,加卤牛肉(自己卤的),煮一会,打个鸡蛋碎,放蒜末、胡椒粉、耗油,盐少许。
面熟关火放香菜、香油。
(放的料随意发挥 : 青菜类、火腿、香肠、都可以放。)
面不要煮的太软烂,我喜欢有点筋道的感觉!这是用顶味机擀面做的……(放个卤蛋,拍的没有吃着香,简直了……)
这是龙须面做的……
小贴士
1、答应我一定要这个步骤,调味料一样别少哦!
2、蒜要切的小小的碎末,不要在油里炸,按上面步骤来。
3、盐要酌情放,因为番茄和酸汤味道已经很带劲了,盐放完尝一下!
4、香菜蒜苗都可以!
5、面不要煮的太软烂,稍微有嚼劲的好吃!
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