雪菜肉丝刀削面

用料  

雪菜肉丝刀削面的做法  

1. 瘦肉切丝，加入料酒，抓匀后腌上15分钟

2. 葱和蒜弄成碎末，红辣椒切成小圈

3. 炒锅放入食用油，油热之后放入葱末和肉丝，煸炒至肉丝变色至熟，再加入红椒、雪菜冬笋和蒜末，加入淡酱油，出香之后加入适量的热水（或高汤），撒上适量的盐和白胡椒粉，滴上香油，做成酱汤料

4. 另一锅加水煮沸，一手托面一手削面，直接将面片削入沸水中，煮熟捞入面碗中，加入步骤（3）中的酱料，混合均匀，即可食用了

小贴士

小提示：
像芽菜、榨菜、冬菜和川酸菜都能做面卤的调味料，吃的时候还可以根据自己的口味添加食醋、辣油等。