一碗包含了11种蔬菜的烩麻食
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烩麻食,北京人叫猫耳朵
用任何你喜欢的蔬菜放进去
都会有超出想象的美味😋
用料
盐 | 5小勺 |
老抽酱油 | 3小勺 |
猪肉 | 1小块 |
香菇 | 5个 |
豆角 | 6根 |
白菜苗 | 半斤 |
西红柿 | 3个 |
葱 | 半根 |
姜 | 5片 |
豆腐干 | 2块 |
红萝卜 | 1根 |
土豆 | 1个 |
青笋 | 半根 |
五香粉 | 1小勺 |
一碗包含了11种蔬菜的烩麻食的做法
把所有的菜切丁备用(土豆切好小丁后用凉水泡一会去掉淀粉)
肉切丁备用,豆腐干切丁,白菜苗洗净备用,西红柿全部切块放在碗里备用
热锅热油,放入肉丁,葱姜,然后放入五香粉(图中振龙牌五香粉是我吃过的最好吃的五香粉,没有之一!力推)放入五香粉大火炒肉
加入老抽,继续翻炒
倒入所有的菜一起翻炒至全部裹上颜色(老抽上色)
此时放入全部西红柿🍅翻炒
旁边另起锅,水烧开,把从鲜面店买好的猫耳朵放进去煮至断生即可,捞出凉水冲一下备用
锅内加入热水,大火烧开3分钟以后放入白菜苗,再煮2分钟
把备用的麻食(猫耳朵)放入锅中,中火开盖煮3分钟,不用加水
加入盐,鸡精,翻炒均匀. 即可关火
出锅啦!
小贴士
西红柿多放,然后翻炒至西红柿出汁,是整个麻食味道浓郁的关键
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