懒人菠菜面-无麸质
- 面
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食谱是两人份的,菠菜可先加水打汁,把汁烧开和面
用料
生菠菜 | 250克 |
焯水后的菠菜约350克 | |
粘米粉 | 200克 |
木薯淀粉 | 100克 |
盐 | 2克 |
碱 | 1克 |
油 | 1汤匙 |
懒人菠菜面-无麸质的做法
菠菜洗净,切段(尽量切小短,我切的有些长了)焯水(水里放一点油)也可把菠菜加100g水打成菠菜汁,煮开,倒入粉中
混合米粉、木薯淀粉、盐和碱,捞出的菠菜放入粉中,趁热搅拌(煮熟的菠菜约350g)
搅拌均匀后,加入一勺油,用手揉成团(建议戴手套操作)需要在热热的情况下操作
如果太稀就适量的加一点粉,面团软一点硬一点都不太要紧,
案板上撒点淀粉,取一半面团搓成条,用手压扁,约5mm厚,宽度约一指宽,切成条
锅中水烧开,下入面条,面条飘起来再煮一分钟就熟了,煮太久面条容易断
捞出面条,上面放一点点盐,蒜末,葱花,辣椒粉,炒菜锅中倒一点油,烧热,泼在配料上,加一点醋,搅拌均匀,就可以吃了
Enjoy!
油泼菠菜面
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