私房意大利墨鱼面

意大利特色美食墨鱼面，是用墨斗鱼的墨囊汁做成的意大利面，颜色是黑黑的，有着天然的海鲜味道。根据意大利人的口述做法，需要一只墨斗鱼的墨囊汁来熬制意面酱汁，由于时间仓促没有找到。买到两只鱿鱼，按墨鱼面的做法来做酱汁，味道不错，得到家人的认可。

用料  

私房意大利墨鱼面的做法  

1. 准备食材

2. 将所有蔬菜切丁

3. 鱿鱼洗净，剥去外皮，切成小丁

4. 锅里放入橄榄油，油热后先加入洋葱丁翻炒

5. 再加入鱿鱼丁翻炒至白色

6. 加入番茄酱

7. 加入所有的蔬菜丁，并加入白葡萄酒，大火烧滚

8. 加入黑胡椒碎，罗勒碎和欧芹碎

9. 关小火盖盖焖煮1.5个小时

10. 熬制过程中需要翻炒一下，以免糊锅，待酱汁粘稠加入盐和糖，再小火熬制10分钟

11. 煮墨鱼面—— 一大锅放水，烧开后加3g盐，放入意面煮15分钟，将煮好的意面捞出并加入橄榄油拌一拌，以免发生粘连

12. 根据食客人数将富余的酱盛出，将煮好的意面再放入酱汁锅中煮两分钟

13. 将墨鱼面盛出，再根据个人口味放酱汁

小贴士

本厨做的一锅酱料的量够8人份的