比火锅还要好吃的烩麻食

作为一个视火锅为生命的吃货，这是唯一一道我愿意为它放弃生命的美食。毕竟身为一个懒人，从这道美食的复杂程度就足以看出我对它的热爱。

用料  

比火锅还要好吃的烩麻食的做法  

1. 烩菜：
   
   1. 将泡发的香菇、胡萝卜、西红柿、香肠、红薯(或土豆)切成1-2立方厘米左右的小丁备用。
   
   2. 取一口稍大一点的铁锅，放少量油，将香肠、胡萝卜、西红柿放入锅中翻炒出香味。
   
   3. 加入大量清水放入青豆，红薯、香菇块，并加入八角、桂皮，大火煮沸后，调至中火约煮20分钟，直至红薯绵软香气溢出，关火备用。

2. 在烩菜焖煮的同时，就可以开始准备麻食啦。
   
   麻食制作：
   
   1. 面粉与水按照2:1的比例混合并反复揉成团状，将和好的面团擀成一指头厚的饼状（约8mm），再用刀将面饼切成1x1cm的正方块备用。

3. 2. 凝聚力量于大拇指侧腹，将刚才切好的面块按在皮肤上摩擦，拇指向前推进的同时慢慢收力，麻食顺势卷起成螺状即可松手。

4. 3. 将搓好的麻食放入开水中煮沸3次后捞出

5. 烩麻食
   
   1. 开火，将煮好的麻食倒入之前准备好的烩菜中。
   2. 可根据喜好加入适量番茄酱和一丢丢火锅底料并搅拌均匀，使麻食充分吸收烩菜的汤汁。
   

6. 3. 煮约10分钟后加入青菜烫一分钟左右，出锅～

7. 根据个人口味可在自己碗中加入适量蒜末和少量红醋搅拌均匀，配上汤汁舀一大口麻食入口，番茄的酸甜，香菇的浓郁，红薯的绵软，大料的辛香，麻食独特造型包裹着所有食材的芬芳都将缠绕在你的舌尖久久不肯散去～

小贴士

麻食一做就多怎么办？
面对一大锅麻食，一人吃的话也不要紧张，可以提前盛出保鲜盒密封好，第二天微波炉加热，因为往往麻食第二天吃会更加入味好吃哦。


关于麻食的和面技巧：

揉面团时感觉到既不粘手且不掉渣就差不多了，麻食不同于其他陕西面食对面的筋道程度要求不高，不需要做到面团表面如明镜般光滑，总之秉承一点面多了加水水多了加面的黄金定理，小伙伴们都可以吃上这顿正宗的陕西美食。