不是所有菜谱都负责任

抖音速成菜谱实践证明

用料  

不是所有菜谱都负责任的做法  

1. 好奇害死猫，刷到这一个小视频，抱着怀疑的态度，决定实践证明一下。

2. 毕竟从入坑到现在，都从没有尝试过100%隔夜发酵法
   
   老规矩还是所有材料翻倍做的，液体还是用到最大的量，新手还是要减20克去做妥当
   

3. 还不敢太草率，先是打了一个面包机的程序之后再放椰子油，打了一共20分钟，然后室温下发酵1.5小时，才放进冰箱里面隔夜发酵。

4. 保鲜膜贴面，整个面包桶放进冰箱

5. 第2天大爆发
   但面团如预想中的一样，并没有视频中的那么神奇，放置一夜自然就出手套膜！！！

6. 只是正常的出了很粗的膜

7. 拿出排气
   面团由于非常的高水分，而且用的是椰子油，非常非常的粘手
   如果是新手的话，可能是觉得放弃了吧
   还好凭经验把面团救回来

8. 不遗余力，把面团操作到真正的手套膜出现之后，擀平抹上花生酱

9. 按视频中的进行辫子整形

10. 整形之后进行35分钟的二发
    刷上牛奶送入烤箱，180度30分钟

11. 感觉没有力挽狂澜这各面团肯定是得扔掉的
    面包成品非常的柔软，毕竟高水分，成品不会太差，就是味道不能忍，面团呈现很浓的发酵的酸味。花生酱都不能掩盖这个味道。
    
    怪不得之前有朋友问我说。波兰种和中种会不会有她不喜欢的发酵的味道？
    
    实践出真知，波兰种和中种，绝对不会像100%隔夜发酵法一样，出现这么浓的发酵酸味，我反正不会再用这种发酵方式。

12. 面包组织比较优秀细腻
    
    但是花生酱。作为这个面包的馅料，烤好之后非常的干燥、寡味，无趣！
    
    改良的话，咸口的建议是：花生酱+海苔肉松，甜口的建议还是用豆沙馅会更出彩

13. 所以并不是所有的菜谱都是负责任的。
    至少对新手来说~