能闷出锅巴的咸肉香肠菜饭

用料  

能闷出锅巴的咸肉香肠菜饭的做法  

1. 准备一小块五花咸肉

2. 把腊肠、咸肉洗净切丁开水烫一下即可，咸肉不用浸泡，让咸肉自有的咸味烧进米饭里，后面无需加盐口味刚刚好

3. 大米淘洗后放入压力锅中，压力锅煮饭水量一定要比平时电饭锅煮饭水量少，高于米粒一薄层水即可，这样闷出来的米饭才粒粒干香

4. 切好的咸肉香肠起油锅煸炒待咸肉颜色稍变白即可

5. 将煸炒好的肉丁倒入淘洗好的米锅内

6. 重点来了！！按米饭键，正常保压时间15分钟，我们要把保压时间调整至30分钟，这样才会有香脆的锅巴哦！

7. 等待煮饭过程中，把青菜洗干净，水烧开放入青菜淖水断生，捞出滤干水分自然冷却，切成青菜丁备用

8. 准备小块猪油

9. 待米饭保压完成后，可以轻松开盖（不要特意开阀放压力锅蒸汽），将青菜丁，猪油块倒入锅中与米饭拌匀

10. 晶莹剔透的米饭，碧绿的青菜附着猪油的香味，伴着香脆金黄的锅巴，一锅色泽与原味并存的上海菜饭出锅😘