孔雀开屏馒头

在网上看到的，只有前半部分做法，后面是自己琢磨的，如果把紫薯面团换成火腿肠应该也能行，只是家里没有肠了，只好用紫薯面团了，把紫薯换成其他自己喜欢的颜色也可以。这里没有写和面过程，比蒸馒头的面稍硬一点就可以了，这里就不再啰嗦了。

用料  

孔雀开屏馒头的做法  

1. 两种发酵好的面团，最好比平时蒸馒头的面稍微硬点

2. 把一块白面擀成椭圆形面饼，约3-4毫米厚，彩色面团搓成圆柱，约大手指那么粗。把彩色面柱放面饼中间。

3. 对折

4. 用刀把面柱所在的部分切成7-9分

5. 然后象做菊花馒头一样逐个扭过来，最左边一个方向相反。

6. 用筷子从两边夹在一起

7. 夹好后是这样

8. 前面多余的白面弄成孔雀身体，脖子下面要弄稳了，要不立不住，然后用彩色面装饰身体，我用吸管压的小圆面片沾点水贴上的，头上切一个三角沾水贴上，用黑芝麻做眼睛。

9. 完成，饧十几分钟后，冷水上锅蒸.水开计时18分钟关火，闷3分钟开锅盖。

10. 蒸好了

11. 换个角度

小贴士

面要比平时蒸馒头的面硬点，做孔雀身体时尽量底座弄稳了再做上面，不要做胖了，因为蒸好后还会胖。