香甜南瓜🎃馒头，专治宝宝各种不爱吃南瓜🎃

孩子不太爱吃南瓜，但是南瓜又是一种营养很丰富的蔬菜，那么南瓜🎃变身吧……娃儿连着吃两顿都吃不够🥳

用料  

香甜南瓜🎃馒头，专治宝宝各种不爱吃南瓜🎃的做法  

1. 准备好550克面粉。

2. 我用的贝贝南瓜，去过皮和籽瓤的南瓜泥。我这是100克南瓜泥，家里只有这些了，想馒头颜色更黄，可多放，最好别多于面粉量的1/2。

3. 100克35℃（不烫手）左右的温水化开酵母粉，剩下的160克温水可以根据情况一点一点慢慢加到面粉里，放水的量根据自己的实际情况稍加调整。

4. 面粉和南瓜泥酵母水5克白糖（白糖加速发酵也可不放）搅拌均匀，揉成光滑的面团。放水的量可以自己根据情况调整，最后面团不软不硬，手指按一下大概像按脸蛋的感觉就好了。盖好盖子或者保鲜膜放到温暖的地方等待发酵。

5. 发酵的时间长短根据自家温度和面团软硬程度的不同也有所不同哦，我家今天冷一点，用了一个半小时。面团发至原来两倍或以上大小时，手指在面团中间戳个洞不回缩就是发好了。

6. 拉开面团，内部均匀的气孔。

7. 2克小苏打5克糖用一点水稍微化开。这是妈妈传授给我的秘密武器，之前酵母粉发面蒸的馒头都有些酸涩，口感不佳，后来妈妈说发好的面里加白糖和小苏打就行了，做出来真是香甜可口还松软。

8. 2克小苏打5克糖化开的水放到发好的面团上，撒一些干面粉（喜欢吃软点馒头的少放点干粉，喜欢吃硬点的多放点干粉）再次揉好排气，多揉一会，揉到均匀光滑做出的馒头才好看好吃。

9. 面团搓细长条分成大小均匀的剂子，我分了15个，蒸好的馒头有女生拳头👊🏻那么大。然后每个剂子都揉成光滑圆润的面团。

10. 锅里放两千克左右40℃温水（有助于二次醒发）帘子刷油（防粘）。

11. 放揉好的馒头挤子，要有点距离，距离产生美，不然蒸好的馒头就太挤了。盖好盖子二次醒发，家里有点凉，我放了20分钟，具体时间根据自家温度来调整。大概发到1.5-2倍大时候就可以了。

12. 二次醒发好的馒头剂子。盖好盖子，大火烧开转中火，水开开始算，10分钟后关火（馒头大的话多加3-5分钟）关火后不要开盖子，否则热馒头遇冷空气会回缩。关火焖五分钟后再开锅。

13. 蒸好的南瓜馒头，圆圆的萌萌的内～

14. 告别酸涩，淡淡的甜香，软软的，还带点劲道的口感。

15. 两岁的姑娘自己吃了一整个馒头，直说好吃😋

小贴士

1.具体放水的量，发面的时间和二次醒发的时间不是唯一的固定的，水量根据面粉的干湿度南瓜泥的多少和干湿度自行调整，醒发时间也根据室温高低来调整，看关键的判断标准就行了。
2.牛奶也可代替纯牛奶和面。南瓜泥可多可少，看自己。
3.不放南瓜泥，可以做白面馒头，面粉和液体的比例大概2:1就可以啦。
4.吃不完的馒头可以放入冰箱冷冻保存，吃的时候不用解冻，直接上锅蒸。