42 红糖麻酱花卷

第一次吃了一次红糖麻酱卷，就喜欢上这个口感了

用料  

42 红糖麻酱花卷的做法  

1. 按照馒头的揉面程序进行2分钟揉面
   加入水、酵母、糖、油，2分钟/37度/速度3激活酵母
   加入面粉，30秒/速度3，慢慢转到6混合面粉
   加入盐，2分钟/揉面模式进行揉面
   把揉好的面团放在抹了油的盆里，室温下发酵至2.5倍大

2. 红糖用烤箱150度烘烤15-20分钟，然后用小美速度10打磨1-2分钟，会更细腻好吃
   芝麻酱和红糖拌匀，不要拌的太湿也不要太干（湿了卷和蒸的时候容易滴出来、干了不好抹开）

3. 发酵好的面团

4. 面团取出排气擀开，擀成一张大面皮，把红糖麻酱均匀的抹在面皮上

5. 把面皮卷起来，切成小段

6. 取一段或者两段重叠在一起，卷起来（后面附视频）

7. 把卷好的花卷放在抹了油的蒸锅组里

8. 上锅蒸25分钟，蒸好后焖5分钟再开盖

9. 第一种做法，两个重叠，直接用筷子从中间压下去即可

10. 取一个或两个重叠一起，拉长，折叠

11. 取一个或两个重叠，拉长，卷几下，再把两头重叠在一起