不加水简单粗暴的南瓜贝壳馒头
- 馒头
- 关注:1.78W次
以前看过一篇贝壳馒头的菜谱,心里就一直惦记一直想做,正好老公买了老南瓜回来,今天就蒸了一块,做了馒头,夹菜夹肉各种夹,孩子们今天都吃多了。今天随意做的,没有称重
用料
南瓜 | 一块 |
面粉 | 适量 |
酵母 | 适量 |
糖 | 适量 |
不加水简单粗暴的南瓜贝壳馒头的做法
老南瓜一块去皮切片装盘蒸熟,蒸熟以后倒掉盘子里的水(也可以不倒),南瓜倒在盆里,用筷子或者手动打蛋器搅拌均匀,这里不建议用料理机搅打,料理机会把南瓜纤维打碎,我用南瓜和面就是为了膳食纤维,用筷子足够了。这个过程中加一点糖,搅拌至融化,带南瓜泥降温至不烫的时候加酵母,搅拌至融化,然后可以加面粉了。一边加一边搅拌,到最后可以和成面团了,上手揉,黏手的话继续加粉,一次少加点,最后揉成光滑的面团,静置十分钟左右。
叮咚~十分钟到!洒粉揉面,至光滑。揉成长条,均匀切成小块。每块面都揉圆按扁,擀面杖擀开适当大小的圆形,圆形的一半用筷子压出贝壳的痕迹,然后用筷子夹住两半的分界点往中间夹,夹到一起够提起面片两个半片合在一起,放锅里发酵至1.5倍大。
蒸十分钟闷五分钟,就可以了。揭开贝壳里面可以夹你喜欢的菜和肉
贝壳下面那层也可以分层,蒸熟以后下层也变成中空的
女儿夹了两层的豆角
上面那层同样中空可以分层哦
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/zhushitese/mantou/242y1q.html