清新派饺子馅-黄瓜鸡蛋蒸饺
- 饺子
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用料
鸡蛋 | 3个 |
黄瓜 | 2根 |
饺子皮 | 50张 |
鸡精 | 半勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 半勺 |
秘制辣椒酱 | 1勺 |
葱 | 1根 |
凉拌醋 | 1勺 |
花生油 | 30克 |
十三香 | 6克 |
清水 | 适量 |
食用盐 | 5克 |
1⃣️黄瓜用擦丝器擦成丝,加少许食盐用手轻轻揉揉,放置8分钟后用干布攥出多余的水分切碎待用。
2⃣️鸡蛋打入碗中,加一勺清水和食盐调味,用筷子搅拌均匀。
3⃣️ 不粘锅放入少量底油,倒入蛋液翻炒熟后出锅。
4⃣️ 放凉后切碎备用。
5⃣️ 将黄瓜碎和鸡蛋碎混合,加入生抽、蚝油、鸡精、十三香、少许花生油拌匀。
6⃣️饺子皮内包入馅料合上,褶出花纹放置蒸屉上。(蒸屉垫上一层抹过油的纱布或一次性垫纸)
7⃣️另取一容器加入秘制辣椒酱、凉拌醋、葱切碎混合成蘸料。煮锅内注水大火烧开,放上蒸屉,转中火蒸15分钟关火,再焖三分钟即可食用。
8⃣️ 夏季吃上这种鲜爽的饺子真的是清新,不油腻,赶快试试吧!
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