白菜+芫荽猪肉水饺
- 饺子
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这是我家宝贝女儿的最爱,放假回家每天必吃的早餐。
用料
白菜 | 3斤 |
鸡蛋 | 2只 |
猪肉 | 2斤 |
芫荽 | 半斤 |
盐 | 30克 |
香油 | 3勺 |
糖 | 1勺 |
生粉 | 2勺 |
饺子皮 | 3斤 |
白菜+芫荽猪肉水饺的做法
猪肉绞碎,加入姜和葱,葱和姜最好绞肉时一起绞,我忘了,是后来加的。
白菜洗净,锅中烧水将菜烫软,切碎,挤干。尽量多挤一会,因为如果不挤干的话,后面和馅时会出水,不好包。
为了防止白菜出水,在挤干的白菜中加入香油。
芫荽菜洗净直接切碎,不用烫的
所有材料放在一起,搅拌。拌饺子馅是个力气活,也是技术活。要想饺子好吃,这一步是关键,必须顺着一个方向给它搅拌,直到饺子馅均匀有粘性。
大功告成啦
小贴士
芫荽菜不用烫,白菜水要挤干,拌馅前在白菜中加入香油或者色拉油
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