荠菜彩色水饺
- 饺子
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初冬,回了趟徐州老家。父母准备一篮野生荠菜,是叶小根肥的那种,特别香。
焯水挤成团带回常州后,准备自己和面擀皮,包荠菜饺子。把父母的爱和家乡的情,都包进来。
用料
荠菜 | 1000克 |
菠菜 | 250克 |
猪肉 | 800克 |
面粉 | 2000克 |
鸡蛋 | 10个 |
盐姜葱等调味 | 按口味添加 |
荠菜彩色水饺的做法
菠菜烫后打汁,和绿色面;再和一块原色面,做双色饺皮用(面粉不够了,白色面少了)。
盖好,醒面。荠菜切碎,加肉,生姜,葱,生抽,盐,生鸡蛋2个,用料理机打成馅。
草鸡蛋6只,大油嫩炒,和馅调开。绿面包白面,揉好后搓成长条,擀皮。
原计划是绿边白心,结果按面饼的大猪蹄子都按变形了。自己擀皮,很好包。但包的人水平不行。。
那香味浓得,都模糊了照片。。
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