Amazing!好吃到流泪的饺子
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结束忙碌的工作之后,我被自己做的好吃的饺子感动到了ꈍ◡ꈍ
猪肉或者牛肉都好吃。
调味如果拿捏不好咸淡可以先包一个煮熟试吃一下,所以一开始不要放的太咸了,淡了还好补救呢~
用料
⭐饺子皮 | |
普通面粉 | 180克 |
水 | 90克 |
盐 | 2克 |
⭐猪肉/牛肉馅 | |
猪腿肉/牛里脊肉 | 250克 |
葱花 | 一把 |
芹菜 | 一把 |
食用油 | 克 |
八角 | 1个 |
麻椒 | 一小把 |
大蒜 | 2根 |
生姜 | 几片 |
蚝油 | |
生抽 | |
盐 | |
白胡椒粉 |
Amazing!好吃到流泪的饺子的做法
用水合法揉面:把饺子皮的材料全部混合均匀,然后密封静置3个小时以上,在继续揉面至表面光滑,水合法可以很容易的让面团产生面筋,减少揉面的时间,如果要直接揉面当然也OK啦~不过需要揉更久的时间才能把面揉到表面光滑。
表面光滑之后把面团揉成细长的圆柱形,我用刀切的剂子,之后一个一个摆放好,撒上面粉,盖上保鲜膜醒发,醒发到位才好擀面,不然,擀不开,会回缩的
锅烧热油,把大蒜,花椒,姜,八角炒出香味,然后滤出油备用。如果做牛肉馅呢,可以放些洋葱会更好哦
肉剁成泥,加入大约30g的水朝一个方向搅打,肉会把水都吸收了,放入姜末,剁碎的芹菜和葱,然后放入所有的调味料,根据自己的口味调整,倒入刚刚炒过的油,继续一个方向搅拌。
可以包饺子啦~
这个是牛肉馅滴~
面团按压后,用擀面杖擀成圆形,然后再四周擀薄,先包一两个煮了试吃一下:)
对折捏紧就好了,也可以包自己喜欢的形状
用大一点的锅煮水饺,水沸腾之后下饺子,在沸腾后加入一碗凉水,盖上锅盖继续煮,沸腾再加凉水,一共重复3次,最后饺子都浮在水面上,肚子鼓鼓的,水饺就熟了。
美美的晚餐~
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