万能肉馅配方
- 馄饨
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只要学会这一个配方,不管您是包饺子、包混沌、蒸肉包子、烙馅饼还是汆丸子,只要需要肉馅的地方就一定可以用的到!
用料
肉馅 | 250克 |
白砂糖或绵白糖 | 5克 |
耗油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
食盐 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
大葱末或小香葱末 | 适量 |
姜末 | 适量 |
植物油 | 1勺 |
万能肉馅配方的做法
我们以250克肉馅为例,在肉馅中加入:一勺耗油、一勺生抽、以上可根据个人口味进行调整。
加入:5克的白砂糖或绵白糖,3克食盐、半个蛋清。
再加入适量的葱末,一般选用大葱的葱白部分,若不喜欢葱味太浓可以选择加整根的小香葱;再加入适量的姜末,若不喜欢吃姜得朋友可以选择不放。
最后加入1勺的植物油,若您选的肉馅肥肉多一些可以选择不放植物油,喜欢香油的话可以用香油代替。
搅拌均匀即可!
小贴士
1、若喜欢颜色深一些可以加适量的老抽进行上色。
2、调好的肉馅在加入各种自己喜欢的蔬菜就可以直接用。
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