核桃菌菇焖饭

春天的主食。又鲜而补脑。

用料  

核桃菌菇焖饭的做法  

1. 1.鲜美的菌菇，我用了牛肝菌，松茸和姜，切片炖汤，40分钟。将炖好的高汤放凉，菌菇捞出改刀。
   

2. 2.锅热下米（不洗，或控干），翻炒2分钟。
   

3. 3.倒入铁核桃油（或者橄榄油），炒拌匀。
   

4. 4.倒入改好刀的菌菇炒拌匀。
   

5. 4.倒入高汤，撒海盐，没过米饭2厘米即可。拌匀。大火烧开，转小火15-20分钟。
   
   

6. 出锅后可以拌一些柠檬汁和黑胡椒。也可以放一些铁核桃油和核桃碎，都很好吃滴。

7. 如果你口味重，也可以用酱油，芝麻，核桃油做一点拌饭的酱汁。

小贴士

这是一道很鲜的山珍米饭，如果是有机糙米，西班牙米，或者日本米口感会更加好吃。