日式炒面焼きそば
- 炒面
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在日本,任何传统的活动,庙会、烟花汇演、各种祭等,都会看到这种食物:炒面。排着长长的队,终于来到有一张大铁板烧的摊位前,看着老板拿着锅铲把塑料饭盒装上满满的炒面,撒上木鱼花和红姜丝,兴高采烈的捧着拿橡筋绑着的塑料盒,穿过人群,回到自己的位置边吃炒面边喝啤酒边等烟花开场———这是每年夏天烟花汇演的例牌回忆。这种接地气的食物国内每个地方都有,比如广州的炒牛河,各地的各种炒面,不仅可以是简单快手好吃的大排档美食,也可以是在家吃饭的一道常备菜。
我们家吃炒面总是在大阪烧之后(在大阪烧餐厅也经常是这样,吃完大阪烧再来个炒面结尾),因为做完大阪烧铁板还热着,各种配菜也都有了,几分钟就能炒好开吃,非常配的两道菜٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
用料
包菜 | 1/4个 |
胡萝卜 | 半根 |
炒面 | 一包 |
猪肉 | 几片 |
洋葱 | 半个 |
青椒 | 2、3个 |
水 | 少许 |
植物油 | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
日式炒面焼きそば的做法
各种蔬菜切好
我家用的大阪烧的烧烤锅,可用平底锅代替,放少许油烧热,倒入植物油后将猪肉片和所有配菜倒入炒2、3分钟至半熟。
把炒面放入
我用的这种东京超市最常见的炒面,一包有三块面,两个人吃刚好。
加点水进去,把面炒散。(水用高汤代替效果更好)
把炒面里配的料包放进去炒匀,可以放点黑胡椒调味(不喜欢吃料包的可以自行加喜欢的口味,比如盐、酱油、辣椒酱,调成自己喜欢的口味就好)
炒啊炒啊炒啊炒,所有面条都炒成平均的酱色就差不多啦~
装盘后可以挤上美乃滋(带甜味的比丘色拉酱不合适),可以撒点儿青粉和木鱼花,有红姜丝的话再放点儿红姜丝,再打开一罐冰啤酒,开吃🍻
小贴士
把面炒散时动作尽量快
趁热吃
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