菠萝什锦炒饭
- 炒饭
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量比较多,炒了满满两盘,加了10g黄油炒饭,无比香甜
用料
菠萝 | 1个 |
鸡蛋 | 4个 |
胡萝卜 | 半根 |
米饭 | 4碗 |
生抽 | 4勺 |
香菇 | 2个 |
香肠 | 半根 |
咸肉 | 4片 |
玉米 | 半根 |
豌豆 | 一把 |
香葱 | 5根 |
黄油 | 10克 |
菠萝什锦炒饭的做法
玉米切粒,胡萝卜切粒,豌豆洗净
香菇切碎,增加鲜味,因为家里有人不太爱吃香菇,切碎炒进去,基本吃不去味道
菠萝切丁,中间的芯子硬一点,可以切小一点,周围的软一些,炒后会出汁,可以切大一些~我选用的是比较熟的菠萝
香肠切粒,咸肉切粒,增加闲鲜味
米饭是现煮的,放凉了晾了一个多小时
大火,鸡蛋蛋白先炒,乘出,蛋黄打散再炒,然后下辅料(香肠、咸肉、豌豆粒、胡萝卜、玉米、香菇)炒香,加米饭,炒散米粒后改小火,煸炒入味,加入菠萝继续炒,最后改大火,炒出饭气,撒上香葱,装盘
香气四溢,吃撑了~
小贴士
辅料多炒会儿,加入了黄油,会更香,菠萝晚点放
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