(低脂健身)无油全麦胡萝卜牛肉千层饼
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健身喜不添加额外的油,牛肉里面的油在煎的过程中会析出,饼皮用发面,用水煎包的煎法,所以不加油也不干硬哦~
本来想做洋葱牛肉馅的,可没有洋葱了,看冰箱取材,加点胡萝卜,没有太多其他调料,出锅浓浓的牛肉原香~
懒人没有称量,以碗计量很方便,揉面水量酌情慢慢添加,视各自面粉状态,揉到柔软成团就好了~
用料
面团: | |
全麦(黑麦)粉 | 半碗 |
中筋粉 | 半碗 |
温水 | 大半碗 |
酵母 | 3克 |
馅: | |
牛肉沫 | 200克 |
胡萝卜 | 半根 |
生抽 | 2瓷勺 |
盐 | 1小勺 |
十三香 | 0.5小勺 |
料酒 | 1瓷勺 |
馅:牛肉沫(8分瘦肉)+胡萝卜用酱油、盐、十三香、料酒拌匀腌制。
面团:酵母温水化开,加所有面粉,和成柔软的面团,醒半小时。切一半面团擀开成长方形,(预热电饼铛),面皮尽量薄这,如图切几刀,放入馅,然后从左下空的这片往上盖,然后依次翻过去盖叠起来。接上图,继续叠,最后一层叠完,四边边上用手捏紧,稍微按扁些。
放入预热好的电饼铛(不放油,牛肉里有油会出来),煎一会儿,加半碗水,煎到水干就好了(中途翻两下面)。
煎完~像不像一块大牛排🥩😆😆
切开~吃!
小贴士
能做两个14cm见方的千层饼,调味建议根据自己口味,我吃得比较淡。
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