老婆饼(手抓饼速成版)

方便自己下次做的精炼解说版，图和内容基本都来自人家大厨的，详见链接：

用料  

老婆饼(手抓饼速成版)的做法  

1. 手抓饼两层油纸保留防止潮解面饼变湿，解冻后卷起来，上层油纸扔掉，下层油纸辅助卷，尽量卷紧；

2. 分四段切开（中间两节稍短些，因为两头的两节空）

3. 食指在中间按压一下后将两边往中间捏的立起来，然后手掌压平，沾取少量淀粉防粘擀成手掌大小的皮儿

4. 人家写豆沙大概18克一个（大概鸡蛋黄大小）搓成圆球备用， 我是捏一点加几颗蔓越莓干再酌情加一点儿豆沙。因为我们的饼品牌不同，面量不同，切出来分寸拿捏的不像专业的，可能导致面团有大有小，随意做也能好吃，所以开心就好。

5. 像包包子一样包起后捏紧收口，口朝下，按压（类似于包馅饼）

6. 烤箱180度预热；同时将饼刷上蛋黄液、后用刀划两三道小口(划透)，最后撒芝麻。注意：先刷蛋液再割口子，不然结果接像主图一样蛋液刷完，口子又被粘上了，好丑的。

7. 180度中下层烤15分钟，转移到上层再烤10分钟，我是11L小烤箱。

小贴士

做了第三次，我妈说这是你买的？哈哈！好荣幸啊！