葱香椒盐烧饼
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这款烧饼真的特别简单又好吃。别再犹豫啦,赶快做起来吧!☺
油酥成品忘记拍了,制作如下
除了葱碎以外油酥所有材料混匀,油烧热浇在上边,然后用筷子搅拌均匀即可。
用料
普通面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
糖 | 10克 |
盐 | 4克 |
温水 | 300克 |
芝麻 | 适量 |
蛋液 | 适量 |
油酥 | |
植物油 | 适量(可以多一些) |
普通面粉 | 80克 |
五香粉,黑白胡椒粉 | 适量 |
葱碎 | 适量 |
盐 | 适量 |
葱香椒盐烧饼的做法
糖用热水化开,晾至温热备用。
500克面粉,5克酵母,4克盐,300克糖水混匀。
所有材料混匀后醒发至两倍大
醒发好之后用手掌按压排气(不要揉面)再醒发5分钟
醒发好的面底下撒适量面粉,将面胚擀成薄薄的大片, 油酥用刮刀均匀抹开,撒上葱花(家里没有小葱了,😂用的大葱)。如果感觉擀一大片太大,可以分割成两份去擀。
制作饼胚时候就可以200度预热烤箱了。抹好油酥后从一边卷起,卷起后均匀分成十六份。如果是分开擀的面胚,一份切割成八份。切好之后将横切面用手抻一下捏紧向下折压实。
把有折好的那头朝下放,擀成长条,再用这种带齿的刮板斜着压几条。上边刷点蛋液,撒上芝麻。
我的烤箱32升的,分了几次烤的。预热后的烤箱200度烤十五分钟。
来吃啦!
小贴士
面粉吸水量不同,所以水量不是固定的。糖可以不放,直接用温水和面也可以。
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