葱油酥发面火烧

为了家人健康、自己制作最好吃的外酥里嫩葱油饼。

用料  

葱油酥发面火烧的做法  

1. 1.把酵母入温水（稍微有点温度即可）化开、面粉加入糖、盐、油、倒入酵母水。揉成无干粉的面团醒20分钟。
   
   2.揉面10分钟（搓抹布的手法）、至光滑的面团.盖上保鲜膜发酵至一倍大。
   
   3.期间制作油酥，面粉加入五香粉，花椒粉，盐，拌匀，放入葱花，把油烧热倒入碗里爆香、拌匀待用.
   
   4.面团发酵好后揉出空气、分成70克左右一个的剂子.

2. 每个小面团再次揉压排气、擀成薄厚一致的圆片、从中心划开一刀.

3. 均匀的抹上葱油酥、靠近刀口处留白

4. 从刀口一侧中心开始卷、转着圈绕中心卷一圈.

5. 卷好后是个锥形.竖边要捏上封住

6. 底也要捏上

7. 尖朝上、轻轻的按下去稍微按扁即可

8. 按扁些放在一边盖上保鲜膜再次松弛10分钟

9. 把每个松弛过的面饼稍微擀开、有1厘米左右厚度.锅热后多放些油开始烙、表面也刷油，中火.（最好盖上锅盖、保留更多水份）.底部略定型了、上色了就翻面、再刷油、来回几次翻面、两面都均匀的金黄色即可出锅。

10. 层次分明、外酥里嫩超级好吃哦！

小贴士

*油酥制作时放些猪板油或者香料油更香脆
*保存放在塑封袋冷冻.食用时烤箱预热170度后5分钟即可恢复酥脆。
*感觉双面电饼铛做发面制品并不好用、可以用单面加锅盖更酥松.