舒芙蕾厚松饼(无泡打粉)
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有人这么形容它,比别人多十倍心思的出身,却非得十分钟里吃完。😄😄
用料
鸡蛋 | 3个 |
细砂糖 | 35克 |
低筋面粉 | 40克 |
牛奶 | 20克 |
玉米油 | 适量 |
舒芙蕾厚松饼(无泡打粉)的做法
蛋清蛋白分离;
蛋黄里面分别加入5g白糖,20g牛奶,40g 低筋面粉搅拌均匀,静置;
蛋清分三次把30g白糖加入,蛋清打发能勾起小角即可;将打发后的蛋清和面糊混合均匀,至上而下搅拌,不要打圈以免消泡;
平底煎锅小火加热,然后开始摊饼,该配方大概是5-6个松饼的量,用大勺舀一勺面糊,小火加热到底部凝固变色,翻面继续加热至变色;
可以用铲子轻拍松饼表面,感觉内部不再湿润易塌就熟了。
然后开吃戒😋😋
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