荠菜糯米饼
- 饼
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糯米饼中裹入了双双喜爱的荠菜猪肉馅,富有浓郁的春天气息!
荠菜在外皮的点缀,更是让这个小小的糯米饼增色不少,让食者另外享受一番视觉盛宴!
用料
胡萝卜汁 | 150克 |
荠菜 | |
猪五花肉馅 | |
糯米粉 | 200克 |
蚝油 | |
盐 | |
白胡椒粉 | |
鸡精 | |
食用油 |
荠菜糯米饼的做法
荠菜择掉老叶,浸泡半天,可以使叶子吸饱水分,鲜嫩旺盛
锅子烧水,放入快速焯水,捞出,投凉
捞出挤干水分,切碎
五花肉馅放入耗油、盐、白胡椒粉、鸡精,搅拌均匀,腌渍20分钟
加入切碎的荠菜
胡萝卜用料理机搅打成泥,挤出胡萝卜汁
放入糯米粉,和成面团
取一小块面团,拍成饼
填上荠菜猪肉馅
收口,将多余的面团揪掉
团成圆球
揪一片荠菜叶子,贴到圆饼上
平底锅烧热,倒入少许油
将糯米饼放入,小火
煎至两面金黄即可。尽量小个头,以免不熟,如果太大,可以加入少许水,多烧一会
小贴士
1、荠菜择掉老叶,剪掉根部,浸泡入水中,可以使蔫的荠菜吸饱水分,变得新鲜。
2、荠菜最好是搭配点五花肉,切丁口感好,省事就用馅。
3、平底锅一定要选择厚底,小火,不然很容易导致不熟或是糊锅。
4、个头尽量小,单靠煎就能熟,如果做得个头大了,那么就稍加少许水,延长煎至的时间。
5、糯米不易消化,一次别吃太多哦!
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