发面葱花饼豆沙饼辣椒饼

最近到处都是讲高考，于是我就怀念起我高考那年驻扎在北张村口的烧饼。当年人称“王饼子”，那就是我😂
今天我做了三种口味的，共14块大烧饼。饭量小的估计一个就够了。

用料  

发面葱花饼豆沙饼辣椒饼的做法  

1. 面粉，油，泡打粉，糖搅拌一下

2. 酵母放入水中化开，慢慢倒入面中搅拌，做饼的面团会比较软。粘手的话可以手上抹菜籽油。醒五分钟后和面，重复三次面团就会很光滑。三醒三和后盖好面盆，发到面团两倍大即可。这步忘了拍照。

3. 面团分成80克左右的面团，醒5-10分钟

4. 切葱花，我家里葱花不够了，加了点洋葱一样好吃。拌上油和盐。加一点苏打粉可以保持葱叶翠绿

5. 切青椒和辣椒，切成尽可能小的丁，拌上油和盐待用。加点苏打粉可以保持新鲜的颜色，没有就算了。

6. 取豆沙一包，豆沙的制作方法之前有发，链接： 当然买的也可以，我这里买不到才自己做的。

7. 卷葱花饼，取一块面团，按成宽约八厘米，长约29厘米的饼，中间撒上葱花，两边叠起，把叠起的边卷到中间，尾部按到饼下面，轻轻按一下。如果要直接放到锅里烤的话那就再按扁一些。

8. 辣椒饼，和上面的葱花饼方法一样

9. 油豆沙挤出来，如果太粗就搓细搓长，包进面饼，豆沙的面饼可以略细

10. 不甘心又重新剪了一个小点的洞，直接挤到面饼上

11. 饼按扁，平底锅刷油，中小火开烙，盖盖儿熟的快，不盖也行。有电饼铛的更方便。烙到两面金黄即可。

12. 葱花饼成品，儿子最爱

13. 豆沙饼成品，女儿最爱

14. 辣椒饼，我的最爱