藜麦马蹄饼

藜麦是一种谷物种子，里面含有的蛋白质几乎是其他谷物的两倍，与此同时，藜麦里面的铁含量也非常的高，同时还含有钙、镁、钾、锌等矿物质。藜麦不含胆固醇，脂肪的含量也非常的低，非常适合儿童食用。

用料  

藜麦马蹄饼的做法  

1. 藜麦提前浸泡2小时，搓洗干净，放锅里煮20分钟。

2. 期间注意不时搅动以防干锅。

3. 马蹄剁碎备用。

4. 藜麦煮到差不多干水就熄火。

5. 加入马蹄和盐混合。

6. 一部分的藜麦马蹄放入模具。

7. 一半做成圆饼状用西兰花、菜花装饰。

8. 分别上锅蒸12-15分钟即可。

小贴士

藜麦一定要提前用凉水浸泡和搓洗，因为藜麦的表面含有一定量的皂角苷，这是一种味道苦，并含有微毒的物质，且藜麦的质地坚硬，若是不浸泡的话，藜麦不仅口感生硬，还会有发苦的情况，对于食用口感和安全性都有所影响，适当的浸泡能够在一定程度上去除皂角苷，从而降低苦味，提高软糯度。