香甜红苕饼

蜜薯一年四季都爱吃，今天来煎个饼～

用料  

香甜红苕饼的做法  

1. 海南沙地蜜薯洗净切片，放锅内蒸个几分钟，蒸软即可

2. 将蒸好的蜜薯取出趁热放入白糖搅拌压成泥状(白糖的量根据自己的喜好来放，也可以不放，蜜薯本身自带甜度)

3. 放入糯米粉或面粉搅拌

4. 成团即可，不需太干也不用太湿，搓得成形即可，搓好后准备下锅煎，

5. 搓成大致圆形即可，面上撒点黑芝麻，香香的，下油锅小火煎至两面金黄，今天油放多了一点，其实只需要一点点油即可。

6. 翻面再煎一下，就可以出锅啦

7. 刚刚出锅，香甜可口，外酥里嫩的

8. 想吃嘛？😋

小贴士

蜜薯蒸好后可以只放糯米粉或者面粉都OK，放糯米粉就会比较软糯一些，放面粉口感就会酥脆一点，反正根据自己的喜好来操作～
甜度根据自己的喜好来添加，蜜薯本身自带甜味，不过我还是觉得放了白糖口感更香甜～
煎饼的时候火不要开太大了，以免煎糊。