要大口咬的荷叶饼夹雪菜五花肉（台式刈包）

2012年曾在台湾交流学习半年，生活在台北～一日出门觅食，遇见一位阿嫲推着车子，车子上两个炉子，两口冒着热气的锅，一块砧板，即是全部的工具，另有一块板子上书刈包（台湾人读作gua 、第一声，字典里读音为yi、第四声）～好奇之下，上前询问，请她帮忙做一份。只见她取出锅中柔软洁白的饼夹，铺上一层雪菜、夹上一块炖的烂烂的酱色五花肉、撒上花生粉、放两根香菜，动作娴熟、竟还颇有几分胸有成竹的气势～然后，她一边把做好的刈包递给我，一边语气温和、面带微笑地说：小姑娘，大陆来的吧！起风啦～马上天气转冷，要多加衣服咯！
      如此温言关怀，直至今日，记忆犹新～

用料  

要大口咬的荷叶饼夹雪菜五花肉（台式刈包）的做法  

1. 面粉材料揉好发酵至两倍大

2. 排气、松弛、分割，擀成椭圆状

3. 用叉子叉孔

4. 半边刷上油

5. 对折，上锅蒸

6. 冷水蒸约15分钟即可

7. 卤肉料备齐

8. 热锅热油，下配料爆香

9. 下五花肉块

10. 煎至两面发黄

11. 加入调味料

12. 翻炒均匀

13. 转移到砂锅内

14. 加水没过五花肉盖上盖子，水开后转小火炖约1小时～焖入几个剥了壳的鸡蛋，第二天就可以吃到美味的卤蛋啦

15. 花生油炸后去皮，料理机打碎

16. 即食雪菜一包备用

17. 准备就绪

18. 先铺一层雪菜

19. 放上一块红烧肉

20. 撒上花生碎

21. 洒上葱花、香菜末

22. 给宝宝也准备一份：把卤肉和卤蛋剁碎，撒少许香菜、葱碎

23. 放入荷叶饼里，夹好就可以啦

24. 做了好多(●°u°●)​ 」

25. 开始享用吧- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)要大口咬哦(´-ω-`)荷叶饼柔软、五花肉肥而不腻、花生碎极香、点缀以香菜、小葱的清香，美！再来一块，我还可以(✪▽✪)