超简单酥脆干煸土豆饼（脆软皆宜）

去云南旅游的时候吃到的   简简单单的饼子也可以超级美味
酥酥脆脆软软糯糯它都可～
摊薄一点就是脆薯饼 咔嚓咔嚓的那种
摊厚一点就是外脆内软薯条口感  
看个人喜欢

用料  

超简单酥脆干煸土豆饼（脆软皆宜）的做法  

1. 土豆洗净去皮 擦丝（土豆擦丝了就不要再沾水了  不然把里面的淀粉洗掉了等下饼就没法摊成一整个了  ）

2. 撒点盐  胡椒粉  用手抓一抓  虽然没放水 但是土豆会自己出一点水  还有它自身的淀粉析出 等下可以很好的黏合在一起

3. 本菜最重要的一点：一个不粘平底锅
   锅放油烧热（油多点更酥脆  油少健康  看个人） 倒满锅底一层差不多  

4. 油热放土豆丝  用铲子把四周整理一下  稍微压实一点  盖盖小火慢煎五分钟

5. 时间到用铲子在边缘挑一下  如果底部已经粘合变硬就可翻面  若还散散的就要再煎一会儿

6. 煎到两面都金黄酥脆即可（加盖可使土豆熟得快些）

7. 如图

8. 出锅芘一下油  切块就可以吃啦  外脆内软 也可以撒点自己喜欢的调味料

9. 临出锅前撒一把葱花再焖半分钟 更香

10. 嘻嘻嘻 美味

11. 这是薄版的  手机原因吧颜色有点深  实际上是金黄色的   很脆 咔嚓咔嚓那种

小贴士

真的可以说很简单了  就是需要耐心 慢慢煎
也可以加一点火腿丝进去一起煎  风味更佳