芹菜叶鸡蛋饼

时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：5张

用料  

芹菜叶鸡蛋饼的做法  

1. 芹菜叶洗净，充分沥干水分，切碎备用。

2. 面粉中加盐、糖、白胡椒粉和水，搅拌均匀到没有干粉。放入鸡蛋，继续拌匀。静置15分钟，让面疙瘩溶开。

3. 放入芹菜叶和葱末，搅拌均匀备用。

4. 小火加热平底锅，刷一层油，盛一勺面糊，晃动锅让面糊摊开。

5. 烙到面糊大致凝固，边缘有点翘起后，将鸡蛋饼翻过来，继续烙一会儿。用铲子掀起来看看，底面也有点焦黄即可出锅。

小贴士

1、菜谱中面糊的用量基本上一棵芹菜的叶子就够了。糖最好不要省略，可以中和芹菜叶的苦涩味道。
2、可以配一个蘸料一起吃，用蒜末、香油、醋和酱油调匀就好。
3、面糊尽量稀一些，摊出的蛋饼才能薄。如果喜欢厚实的口感，就减少水的用量。

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