手抓饼 千层饼

第一次没有做成功，第二次完美成功，比外边卖的都好吃，婆婆回来还问给哪里买的手抓饼呢😂😂😂，我这里用量都是用的适量，全凭感觉来的，家里也没有称东西的称，大家看着来吧哈

用料  

手抓饼 千层饼的做法  

1. 面粉放入盆中，可以放一些盐进去增加筋性！分成一半一半，或者6:4，一半用开水烫面，一半用温水，温水稍微感觉温温的就可以了！搅成面絮

2. 等开水烫的面，不烫手了，把两边的面活到一起，活成面团，盖上盖子醒30分钟

3. 面醒好之后，拿到案板上切成小剂子，每个都刷油，注意要让油完全包裹住面，我都是用手直接抹的，家里没有刷子😁，刷完油盖保鲜膜醒十分钟

4. 醒面的十分钟，我们来调油酥，取一把面粉，放入鸡精，盐（盐根据自己的口味来调整量！)十三香，葱花！放入碗中，然后我们把炒菜锅放入食用油，开火热油，看到油稍微冒烟就可以关火了，然后我们把油倒入刚刚放好材料的碗中，可以一边倒一边搅拌，注意不要烫到哦！不稀不稠的状态就可以了！油酥做好之后，凉凉在用比较好吃！

5. 接下来我们把分的小剂子，擀成薄薄圆圆的饼，越薄越好，然后均匀的刷上油酥，这个时候我们用刀从面饼的一端划到另一端！注意这里  两端都不要划到头，划得细的话层次比较多！一张面饼划完之后，从上往下卷，卷到头之后，然后再从右往里卷，最后把尾巴那里塞到底部！

6. 然后我们把面饼干轻轻的擀圆，不要太用力，太用力层次会压没有，擀好之后，电饼铛预热    放油，把饼放进去，电饼铛我都是只开下面一面开关，2分钟左右把饼翻面，翻面之后我们用两个铲子，或者是盛米的木铲，从饼的两边往中间挤，不要太用力，看到饼起层就成功了，想松散一些可以多挤几下！

7. 改天再做一次，给大家上图！第一次弄这个！有表达不清楚的地方，大家可以留言