瘦肉卷心菜馅包子（不用二发一样软绵绵的）

我爱吃包子。每次多做一些放冰箱冷藏或冷冻，每天早上起来复蒸一下，早餐就简单的解决了

用料  

瘦肉卷心菜馅包子（不用二发一样软绵绵的）的做法  

1. 面团所有材料除玉米油外都放入厨师机，一档3⃣️分钟后加入15克玉米油，二档7⃣️分钟，松弛十分钟，再二档1⃣️0⃣️分钟，取出整形揉成光滑的面团，室温醒发1⃣️小时左右

2. 用手指沾面粉插入面团不回缩代表发好了

3. 分割成60克一个的小面团，擀成中间厚外边薄的面皮

4. 包馅

5. 包子包好了，按自己喜好包就行

6. 面团醒发时准备馅料，卷心菜切丝再切丁加盐腌软挤掉水份。鲜香菇和大葱白都切丁，瘦肉加适量盐、白胡椒粉、蚝油、生抽、用料理机打成肉末

7. 锅烧热倒入玉米油加入大葱白煎出香味

8. 再加入鲜香菇丁，一样炒出香味

9. 加入适量盐和生抽，关火，稍微晾凉。

10. 晾凉后加入卷心菜和肉末，加适量鸡精和盐

11. 搅拌均匀，尝一下咸淡，馅料准备完毕！

12. 锅里加60-70度热水，蒸笼放上包子放上蒸锅上醒发20分钟

13. 水开后蒸15分钟，闷5分钟后开盖

14. 出锅啦！趁热1⃣️个包子下肚，晚餐解决了！不用洗碗真开心😄

15. 忍不住又解决掉一个，美味😋

16. 一发和二发的效果一样软绵绵的！

小贴士

1⃣️、面粉吸水量不同，加水请预留10-20克。
2⃣️、蒸好后一定闷5分钟后再开盖，不然蒸好马上开盖锅内外温差大，包子容易回缩。