💥好吃的豆腐包

以前住的地方楼下有家网红包子铺，最开始只卖豆腐包和肉包。第一次吃豆腐包的时候惊为天人❗❗❗❗从最开始💰7毛一个吃到💰1.5一个，差不多⑧年时间。现在搬到离得非常远的城市另一段，疫情期间炒鸡想吃，那就复刻一下印象中的豆腐包😋

用料  

💥好吃的豆腐包的做法  

1. 普通面粉600g

2. 把酵母粉，糖，小苏打和温水嚯嚯匀，倒在面粉里

3. 和面的时候可以先用一半的的水把酵母粉等融化倒盆里，剩下的慢慢加，以免水太多
   揉到最后就可以拿手蘸水和面。
   把面团揉至光滑，和好的状态是三光--面光，盆光，手光（没有沾面）

4. 我放在有热水的蒸锅里发酵了差不多一小时，体积膨大，有蜂窝，提起来能拉丝，就是发酵好啦👌🏻

5. 皮肤上撒干面粉，把发酵好的面团揉匀排气，按自己喜欢的大小擀成中间厚两边薄的面皮

6. 趁着发酵调下馅儿
   我买的内酯豆腐，有点儿太嫩了，下次可以换成北豆腐
   豆腐切条，放生抽耗油牛肉粉盐，我还放了一勺郫县豆瓣酱
   粗细辣椒面各放一些，小葱加进去，然后浇热油，香味儿一下就出来了～
   

7. 我做了两种馅儿，另外的是肉馅，所以馅儿里还加了一小坨肉馅儿，完全复刻杨记包子铺老板的步骤，哈哈哈～

8. 包好的包子放在锅里二次发酵了20mins，然后开火，上汽后蒸了15mins，关火后还闷了15mins。
   出锅趁热吃了一个，太绝啦！比另外的肉包还好吃！一口气炫了三个，还带给朋友吃，也说很好吃。剩下的冻起来，一周早餐就解决啦！
   姐妹都快冲！