【为你下厨】小小鲜为你做“蒜蓉粉丝蒸鲍鱼”
- 蒸
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用料
鲍鱼 | 10只 |
龙口粉丝 | 适量 |
小葱 | 三根 |
小红椒 | 1-2根 |
蒜瓣 | 适量 |
油、糖、酱油、耗油、料酒 | 适量 |
【为你下厨】小小鲜为你做“蒜蓉粉丝蒸鲍鱼”的做法
准备好调料:
耗油、糖、海鲜酱油、料酒。葱蒜小红椒洗净,小葱小红椒切碎,蒜瓣压成蒜蓉,放一旁待用。
鲍鱼清洗干净,用小刀将壳肉分离,去掉内脏
鲍鱼肉打上花刀。
粉丝用温水泡软沥干待用。
热锅冷油,把蒜蓉倒入锅中,小火炒出香味便可,炒得久了蒜蓉会发苦。
炒好后倒入碗中,在蒜蓉中加入先前准备好的糖、耗油、海鲜酱油和料酒并拌匀。
把沥干的粉丝均匀铺在盘子底部。
将鲍鱼壳和鲍鱼肉摆在粉丝上,把蒜蓉酱料均匀淋在鲍鱼肉上,多的部分倒在粉丝上。
锅里放水烧开(这步可在给鲍淋酱料的时候就开始,比较节约时间),烧开后放上鲍鱼蒸五六分钟便可出锅。
撒上先前准备好小葱碎和小红椒碎。起锅热油,将烧烫的油迅速均匀地淋在鲍鱼和粉丝上面就可以拍照开吃啦。
小贴士
Tips:
1.因为鲍鱼壳会摆放在粉丝上面,所以壳一定要洗刷干净,可以用小牙刷来清洗。
2.鲍鱼内脏要清干净,里面的黑色比较难洗。
3.炒蒜蓉的时候要小火,时间也不宜长,不然会发苦,影响味道。
4.耗油和酱油都有咸味,可以不用放盐,加点糖会更加鲜。
PS:小小鲜生平第一次做这道蒜蓉粉丝蒸鲍鱼,室友们听闻我是第一次做鲍鱼这道菜都表示跃跃欲试,很简单是不是,鲜友们不妨动手试试,自己在家也能吃营养美味大餐啦~新手驾到,还请各位鲜友们多多指教~
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