吃到👅壳的蒜蓉粉丝蒸扇贝

虽然生在东北长在东北，可是我对海鲜的热情一点也不少于海边长大的孩子。这道蒜蓉粉丝蒸扇贝是我最爱的粤菜之一，蒜香豉汁渗透到扇贝肉中，将其中鲜味衬托得漓淋尽致。蒸制过程中扇贝的汁液混着蒜豉汁又夹杂着蒜香，一层层渗入粉丝当中。出锅后一声热油唤醒了香葱的清香，各种滋味彼此衬托，满屋飘香。

用料  

吃到👅壳的蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法  

1. 我在中国超市订的这种新鲜的活扇贝，用刀在平的那一面，有扇贝肉的地方划开，贝壳就自动打开了。

2. 八个扇贝肉，好新鲜

3. 去掉黑色部分，冲洗干净

4. 有将凸起一半的贝壳刷干净

5. 我用的是这种压蒜泥的工具，或者用捣蒜器也可以。如果是切的话要切得细致一些，块儿太大了会影响口感。另外我也不建议放特别多的蒜（除非你特别爱吃），因为蒜的味道很重，过多会压住海鲜的味道）

6. 锅内放入植物油

7. 加入蒜蓉

8. 炸出蒜的香味，稍微变色就可以出锅了。不要炸过，不然出现焦蒜味道就不好吃了。

9. 蒜蓉油和蒸鱼豉油先合个影

10. 将六勺蒸鱼豉油加入到蒜蓉油中

11. 细粉丝泡10-15分钟至软化发白

12. 先在贝壳上铺一层粉丝

13. 将扇贝肉放上

14. 浇上酱汁

15. 开水中火蒸7-8分钟。我买的扇贝个头很大，请大家根据扇贝大小来调整一下蒸的时间。

16. 蒸好后撒上细香葱，淋上热油，满屋飘香🤤🤤