是我吃过最好吃的蒜蓉蒸排骨
- 蒸
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用料
排骨 | 2条 |
料酒 | 2勺 |
味极鲜 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
食盐 | 半茶匙 |
鸡精 | 1茶匙 |
白砂糖 | 2茶匙 |
花生油 | 适量 |
蒜蓉 | 适量 |
玉米淀粉 | 3勺 |
是我吃过最好吃的蒜蓉蒸排骨的做法
菜市场买两条精排砍成小块。回家后放点面粉和水洗干净。
买的时候可以让菜市场的大哥大姐帮忙砍好,跟他们说:要做蒸排骨用的。蒸排骨用的是中间骨头比较细的那个部位。
我第一次买错了,买成了煮汤用的排骨,蒸下去以后非常硬,牙都快咬掉了。洗干净以后用清水浸泡一小时去除血水。
泡好后滤干水分,准备蒜蓉酱。
多切点蒜蓉,越多越香。
蒜蓉切好以后,把花生油加热后,泼在蒜蓉上。
最好用花生油,没有花生油就用别的油,不要强求。加入一勺蚝油,一勺味极鲜,两勺料酒。
再加1/2茶匙食用盐,1茶匙鸡精,2茶匙白砂糖。搅拌均匀。
把蒜蓉酱倒入排骨中腌制。最好提前两个小时腌制。我是第二天中午要吃,提前一个晚上腌的。
要蒸之前半小时,加入3勺玉米淀粉。
抓匀它。玉米淀粉的量可以根据排骨的数量和自己口感自行调整。
盖上保鲜膜,在保鲜膜上面用牙签戳几个小孔。
水开后上蒸锅,蒸25-30分钟。
我用的盘子比较厚,所以蒸了30分钟。起锅后就能吃啦,秒杀各大酒店。
自己做的排骨又干净又便宜又好吃😋
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