豉椒南瓜蒸排骨
- 蒸
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用料
排骨 | 克 |
栗子南瓜 | 克 |
生抽 | 勺 |
蚝油 | 勺 |
料酒 | 勺 |
淀粉 | 勺 |
白糖 | 克 |
盐 | 克 |
蒜末 | 瓣 |
豆豉 | 勺 |
老抽 | |
葱花 | |
白胡椒粉 | |
剁椒 |
豉椒南瓜蒸排骨的做法
原料:排骨,栗子南瓜(也可用荔浦芋头、铁棍山药、土豆替代,重点是蒸熟后质地软糯,过于稀软、水分多的都不能用)
1️⃣ 排骨浸泡去血水后,另加水烧沸焯排骨,然后再用水把排骨洗净,放一边冷却备用。
2️⃣ 南瓜去皮切块放在蒸碗的下方码好待用。
3️⃣ 腌渍排骨:加生蒜泥、白胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、、淀粉、少许白糖将排骨腌渍30分钟以上。
4️⃣ 将腌好的排骨放在装有南瓜的蒸碗里,腌渍排骨的料汁均匀倒进蒸碗里,在排骨上撒上豆豉和剁椒(喜欢吃辣的可以多放),大火蒸40分钟后开锅撒上葱花就可以吃啦。
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