茄子蒸排骨(宝宝菜)
- 蒸
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一位老母亲记录自家小宝贝爱吃的菜
用料
茄子 | 1个 |
排骨 | 7-8块 |
香菇 | 4朵 |
玉米淀粉 | 适量 |
油 | 适量 |
糖 | 少量 |
盐 | 少量 |
酱油 | 少量 |
姜片 | 2-3片 |
大蒜头 | 2瓣 |
茄子蒸排骨(宝宝菜)的做法
准备主要食材,干香菇泡好,排骨洗净后用冷开水泡至少半小时,中间换几次水,泡到没有血水
捞出排骨,放入姜片,一点点糖,一点点盐,一点点酱油,少量油,用手抓匀,腌一刻钟左右
茄子洗净切片,不用切太薄,香菇切小丁,提前铺在盘子里
把姜片从腌好的排骨里捞出,铺在盘子里,再铺上大蒜头。排骨中倒入淀粉,用手抓匀,抓好后把排骨铺香菇和茄子上面
锅里水烧开后放入盘子,中火蒸20-25分钟,关火后焖一会
出锅啦,把蒜瓣和姜片挑掉,可以端给宝宝了
小贴士
1.排骨不焯水,是用冷开水泡的
2.这个是排骨,茄子香菇里可能会掉点骨头渣,给小宝宝吃时要多注意些
3.中午吃不完晚上重新加热,建议再切片姜铺在菜上一起热
4.不一定非得茄子香菇,土豆西红柿排骨,金针菇娃娃菜排骨,还有很多搭配
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