烹调屋豉汁蒸排骨苏施黄版本
- 蒸
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典型广东式蒸排骨
用料
| 生抽 | 适量 |
| 小排 | 一条 |
| 老抽 | 适量 |
| 蒜 | 两瓣 |
| 豆豉 | 30粒 |
| 淀粉 | 适量 |
| 植物油 | 适量 |
| 香油 | 两滴 |
| 水 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
豉汁蒸排骨苏施黄版本的做法
小排切成寸段
![豉汁蒸排骨苏施黄版本的做法步骤图 第2张]( "豉汁蒸排骨苏施黄版本的做法步骤图 第2张")
调料下入的步骤非常关键 1 生抽给味道 2 老抽给颜色 3 糖吊味 4 大蒜豆豉给味道 5 淀粉使肉滑 6 植物油同样使肉滑 7 香油给香味 8 最后加一点水防止调料结块
![豉汁蒸排骨苏施黄版本的做法步骤图 第3张]( "豉汁蒸排骨苏施黄版本的做法步骤图 第3张")
加好所有调料严格按照所有步骤才做成人剑合一的排骨
最后一步 蒸锅上汽蒸15-20分钟
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