大厨私房蒸茄子
- 蒸
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自家院子种了很多茄子,吃不完。邻居是个很牛的大厨,教了我这个方法。太好吃了,平时不吃茄子的人也吃了很多。
用料
茄子 | 6根 |
生抽 | 1勺 |
味极鲜 | 1勺 |
糖 | 2g |
油 | 适量 |
蒜 | 3瓣 |
辣椒 | 2个 |
香葱 | 1根 |
香菜 | 2根 |
大厨私房蒸茄子的做法
茄子蒸熟,过一下凉水稍微降温,乘热撕成条,用手挤干;
生抽用水稀释,加一点美极鲜和糖,放入茄子里,拌匀;
油烧5分热,放蒜蓉和辣椒碎煸出香味,放葱花煸出香味,关火。
油放入茄子里,拌匀;加香菜末,拌匀。
装盘,上菜。
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