无水焖煮鸡腿肉

懒人必备，减脂期也适用。菇类按照自己喜好选。洋葱和菇类会出很多水，额外的水一点也不需要。鸡腿可以提前腌制15分钟，等候的时间，我开始淘米，电饭锅焖米饭。切洋葱，洗菇类。准备工作都做好，开始做这道菜，米饭做好，菜也好了。

用料  

无水焖煮鸡腿肉的做法  

1. 锅内加油，把洋葱爆香。

2. 去骨鸡腿肉用盐腌一刻钟。不腌的话就需要多放盐。
   直到锅里洋葱变透明，放入腌过的鸡腿肉，鸡皮朝下，撒入磨碎的黑胡椒。黑胡椒量按照自己喜欢的来放，吃辣可以多放点。

3. 鸡腿放好后，铺上海鲜菇，放盐。盐的多少按照海鲜菇+洋葱的量来，可以稍微多一些，咸一点更鲜。

4. 关盖转最小火，焖煮20分钟。
   锅里的水都是自己煮出来的，浓缩了洋葱的甜，菇类的鲜还有鸡腿本身的鲜。鸡腿肉也无比滑嫩。

小贴士

我就用的不粘锅，用保温的砂锅和珐琅锅更好。怕粘锅的话，放入菇类后关盖，大火煮到锅子边缘冒气后，开盖，拿筷子拨动一下，再关盖转小火，焖煮15分钟。