豆角焖面（无肉版）

以前在大学的时候，有一个舍友是山西的，每当她描述她做豆角焖面的过程，我就流口水。后来一直想自己做一下，今天终于做了😀我做的是无肉版，喜欢吃素的小伙伴们可以试一下。

用料

豆角焖面（无肉版）的做法

首先第一步我们先将豆角掐头去尾，掰成5厘米左右的小段，将豆角洗净，控水备用。接着切适量的葱沫，把大料拍碎（可以更好的释放大料的香味），姜切2片，捣出蒜泥备用。在我们处理这些东西的时候可以烧一壶开水用于炖豆角用。
第二步就是烹饪步骤啦！热锅烧油，待油轻微冒烟放入葱沫、姜片、大料煸炒出香味。之后放入豆角煸炒（豆角上有水注意不要让飞油烫伤）。然后放入酱油、盐、味精调味。之后加入开水，开水的量超过豆角的面，可以多放一点（以防汤汁不够用），尝一下味道，味道不用太咸和平时做菜一个咸度就可以，之后转小火盖上锅盖煮豆角3分钟左右。
第三步我们要放面条啦。在放面条之前我们先把锅里的汤汁盛出来一部分，锅里剩一小部分汤，之后把面条均匀的铺平放在豆角的上面盖上锅盖（注意要小火）。在焖面条的过程中要时刻看着汤汁，注意汤汁不多了的时候要加点之前盛出来的汤汁，以防糊锅。经过几次加汤面条熟了，根据自己的口味添加蒜泥，醋，或者辣椒油都可以，用筷子搅拌均匀就可以大快朵颐了！
这是我最终的成品，卖相不怎么好，但是味道还是可以哒😀