回味卤花生🥜/带壳
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🌟记录来自自己实操,因为懒,不想用笔写字,就记录下菜谱方便以后自用~
🌟因为懒,图片来自度娘~
用料
鲜花生🥜 | 1000克 |
盐 | 55克 |
石柱红干辣椒 | 10克 |
大红袍干花椒 | 5克 |
八角 | 6个 |
桂皮 | 食指长宽1块 |
香叶 | 10片 |
生姜片 | 50克 |
清水 | 约2.5L(5斤)/没过花生 |
回味卤花生🥜/带壳的做法
鲜带壳花生洗干净沥干备用。(干带壳花生则需要提前一天洗干净,冷水泡发至少12小时)
将所有材料全部倒入高压锅中,大火上汽后改中火⌛计时12分钟,关火,等高压锅自然泄压后打开,放一个大盘压住花生没入卤水中,浸泡1-5小时入味。(如果是泡发的干带壳花生,则需要上汽后计时15-20分钟,浸泡更久,其余步骤及配料相同)
小贴士
PS:各种调味料根据自身口味增减调整,口味重可多加,口味轻可少加或者不加。
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