油煎糍粑

小时候的老味道

用料  

油煎糍粑的做法  

1. 1，将所有糯米粉面粉放入盆中，白开水+白糖调成糖水放入粉中，糖水慢慢放，带面粉变成一坨一坨之后用手揉成面团，面团要到光手光盆的状态，成团之后用盖子盖住醒面30分钟，2，醒面的时候把芝麻洗好放入炒锅内烘炒至熟，熟了之后碾碎加入红豆沙跟红糖适量冰块拌，红糖芝麻豆沙的量要确保最后的馅料成品能捏成团能包裹住,馅料不能太细，太希包裹不住
   3，醒面后将面团揪成等份的小剂子，搓成团包入适量馅料团然后压成饼状放入蒸锅，全部放入之后大火蒸至2/3透明后起锅晾凉

2. 4、蒸到这个状态后起锅

3. 蒸

4. 5，起锅晾凉

5. 6，晾凉后烧适量油，放入晾凉后的糍粑去煎至两面金黄后起锅

6. 7，起锅

7. 8、吃不完的用保鲜膜包裹住放入冰箱冷藏