懒人菜谱 — 一步到位的煎饺（速冻饺子）

传统煎饺的方法是先油煎一下，然后放水煮，最后煮干水出锅。这对新手特别不友好，我总是因为控制不好火候煎糊。

从日本料理节目里面看回来的这个方法，试用以后十分满意，新手也能轻易地成功煎出漂亮的效果，记下来安利给大家。

用料  

懒人菜谱 — 一步到位的煎饺（速冻饺子）的做法  

1. 饺子码好放进不粘平底锅里。（这里我把家里剩下的俄罗斯饺子也一起煮了）
   
   淀粉，油，水按1：2：10的比例搅拌均匀，倒进锅里，直到能没过到饺子一半的深度。
   
   用面粉也可以，比例一样是面1：油2：水10。
   
   掌握不好水量的可以先调半饭碗粉油水，不够了再补。

2. 加盖，高火煮开。

3. 煮到快没水了的时候调到中火，这样不容易煎糊。

4. 煎到下面的皮变成金黄色就可以出锅了。

5. 懒人出锅法：拿个盘子扣在锅上，翻过来，拿铲子敲下锅底

6. 开吃。

小贴士

每步控制时间都很简单直观，首先大火煮到水快干，然后中火煎到面衣焦黄，就可以吃了。记住大火煮饺子的时候一定要盖盖子，不然饺子焖不熟。