『涵食记』涮火锅🍲必备 超简单的 自制虾滑
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在家涮火锅,还想吃饭店的虾滑怎么办,自己做也很简单!把材料准备好,放入搅拌机,一键启动,做好啦!
以下为一大盘,3~4人份的。
用料
虾 | 20只 |
鸡蛋清 | 2个 |
料酒 | 1勺 |
淀粉 | 2勺 |
白胡椒粉 | 一点点,2g左右 |
盐 | 3克 |
蚝油 | 1勺 |
『涵食记』涮火锅🍲必备 超简单的 自制虾滑的做法
剥虾,去壳,去虾线,放入搅拌机。
加入其他的材料,注意鸡蛋只要鸡蛋清,不要鸡蛋黄,要提前分离好,再倒进去。
搅拌好的虾滑,放在盘子里,用西餐刀抹平,入冰箱冷藏,吃的时候直接取出来就可以。
放入方盘子,更好看些,这样虾滑滑出来是长条的,不是圆圆的。
下锅中。
煮了一锅,朋友都说好吃😋
小贴士
1. 直接用搅拌机做出来的是没有颗粒感的,如果想吃里面能吃到虾肉的,可以提前取出6只虾,剁碎,等搅拌好直接拌入虾泥就可以了。我试过纯手工剁所有的虾蓉,太累了😭,如果做的比较多的话,不推荐全部手工。
2. 如果做多了没吃完,可以都滑进锅里,浮上来之后捞出,冷冻,随吃随取就可以了。
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